第56章 锡兰奶茶(5 / 7)

和拉雅用3比1的例，混在一起使用。

    奶茶奶茶，是奶与茶融合升华的味道。如果说，奶是其中的灵魂，那么茶便是点睛之笔。

    好的奶茶，茶胆的制作一定是很讲究的。

    温暖将两种红茶混合好后用纱布包好，做成茶包。而后放在奶锅中，加清水配小火慢煮5分钟左右。

    煮过的茶汤颜色更深，茶味更加浓郁。尤其是拉雅红煮，哪怕只占了三分之一的比例，其香味依然远盖普通的锡兰红茶。茶汤的颜色红中透亮，格外诱人。

    温暖又取了把壶，将煮好的茶汤高高举起，倾倒在壶中，再将壶中的茶倒回锅中，如此来回三次，称之为撞茶。

    制作奶茶，撞茶是其中必不可少的步骤。在撞的过程中，水、空气、茶叶充分接触融合，可减少茶中的苦涩之感，增加顺滑。

    待过滤掉残渣后，茶水重新回锅加温，如此茶胆才算做好。趁着茶水热之时，倒入玻璃杯中，再加上四分之一的淡奶。将奶与茶充分调匀，再依个人口味加入炼奶、白糖。

    因为是按配方自行摸索的，温暖调试了好几次，才将糖、炼奶的比例调到满意的量。

    至于奶茶中至关重要的珍珠，做起来也不算难。

    黑糖在锅里用水化开，然后加上乌化盖尔木薯粉，做成面团状，再揉搓成小圆珠，用水煮透即可。得益于面团调制技术，所谓一理通，百理晓，温暖做起珍珠来倒是又快又好。

    煮好后的珍珠呈半透明的茶褐色，软萌可爱。温暖舀了两大勺子珍珠放到调好的奶茶杯中。

    因为拉雅红茶的色泽比普通的红茶要更深、更红，混了奶后，从透明的玻璃杯外看去，奶茶的颜色也比一般的奶茶要更红润一些。一颗颗半透明的珍珠在里杯底轻轻地浮动着，灵动可爱。

    喝奶茶最好还是用大号的吸管，轻轻吸一口，珍珠混合着奶茶直冲进口，入口丝滑甜蜜，芳甜清爽，回味中透着淡而绵长的茶香。

    好喝，真的好好喝啊！

    奶与茶，一个是娇媚的女子，一个如谦谦的君子，明明差异巨大，融合在一起时，却又是那样的和谐完美。茶中多了奶的绵柔，口感更加丰富。奶中则融合了茶的清醇，多喝也不会腻嘴。

    奶茶润进口中，还来不及细细回味，便又被珍珠惊艳了。Q滑是第一感觉，但是并不硬，糯糯的，甜甜的，很有嚼头，每嚼一下都沁着奶茶的醇香，透黑糖的
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