第69章(3 / 11)

丝，煮开后下处理好的肉片，煮至肉片浮上来，也就好了。

    出锅之后滑肉汤里加几滴麻油，再从院子里掐几根蒜苗叶切碎放进去，香喷喷的，滑肉外层的淀粉几乎是透明的，看得清楚里头淡粉色的瘦肉，吃起来一点不腻，爽滑可口，因此叫滑肉。

    这种吃食，一人一碗能连汤汁都不剩一滴。

    滑肉汤是一人一碗的，此外，顾音音把那一只土鸡做成了地锅鸡。

    地锅鸡是一道地方特色吃食，在这个年代传播得还不够广，滨城是完全没有人这样吃的。

    鸡肉焯水，热油中下辣椒，葱姜蒜，八角，甜面酱，翻炒出香味，放入鸡块大火翻炒，入味之后加入清水没入鸡块，接着，和一块面，直接用手在盆子里捏成一个个的小面团，手上沾水，把小面团拍成一块一块薄薄的面饼，就贴在锅的边缘，贴上一整圈，盖上锅盖即可。

    这样烧制的过程中，鸡汁的香味会晕染到面饼边缘吃起来别有一番滋味。

    约摸十五到二十分钟，也就好了，一揭开锅盖，满院子都香味。

    房东大爷用力吸了一口气，偷偷瞟了一眼，嘴角的笑都快绷不住了。

    隔壁的邻居老头忽然砰砰砰地敲门，一边走进来，用力地吸鼻子：“哎，你们家今天煮的啥？这么香？”

    房东大爷得意地说：“煮的土鸡！香？赶紧滚回去吃你家的面条去，别来我家！”

    邻居老头哼了几声，回家去了。

    顾音音把面饼子起出来，一边焦黄，上面沾了点鸡汁，瞧着就超好吃。

    她笑着问：“大爷，咋的，你跟隔壁大爷有矛盾？”

    大爷搬着凳子坐在桌子旁，颇为不满地抱怨：“他媳妇还没走，我媳妇走了，他就笑话我一个人孤苦伶仃，想当年我媳妇做饭可好吃了，都只有他羡慕的份儿。”

    顾音音忍不住心里一酸，劝道：“大爷，那往后您跟我们吃，也一样的！”

    大爷眼睛一亮，只是想到人家一家子忙的厉害，还是说：“我不爱吃饭，平时凑合凑合也就是了，不跟你们瞎掺和。”

    没一会儿，不爱吃土鸡，也不爱吃饭的某位大爷，面前的鸡骨头堆成了小山，一口气把碗里的滑肉粉丝汤也吃了个干干净净，面饼子更是一口气吃了仨！

    顾音音忍着笑，但还是起身给他再盛了一碗。

    大爷抹抹嘴，打了个响亮的饱
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