第一卷小镇起家 第三十六章 第一笔分红(2 / 3)

用说是很好的皮毛，可以做皮袄或者帽子靴子什么的。这狼肉嘛，可不怎么好吃，韧劲大嚼不烂，还有点粗，嗯……做成肉干，卖给来往商户也不错。

    祝雪迎正寻思着，谷化风看着厨房里两屉昨天老王家送来的豆腐，皱着眉头道：“晓雪，这些豆腐怎么处理，再不处理就生霉了。”

    刚刚调好所有馅料的祝雪迎，呵呵笑着，走过来道：“要得就是让它们生霉。”

    “生霉了不就败坏了，不能吃了吗？”狄爹爹也一脸疑惑地走过来，道。

    “我要做的这个豆腐乳呀，就是要先生霉发酵，然后下料腌渍做成的，你们就放心等着吃好吃的吧。”祝雪迎信心十足，拍着胸脯保证。

    祝雪迎先把豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖一层纱布防尘，然后笼屉用稻草裹住，放在厨房两个蒸包子用的大炭炉旁边不碍事的空地上，保持温度，使其自然发酵。

    祝雪迎边做，边向身旁三位自己挚爱的家人解释道：“这样的温度大约十天左右，豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛，接着再用盐水腌渍。具体方法是先将盐、花椒用滚水煮开，晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净，用开水烫过，晾干。接着把豆腐坯一层一层地放入，每放一层，洒上一些盐水。全部放进后，盖上盖，放在暖和的地方，使这些腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右，菌毛溶化，醇香可口的豆腐乳就做成了。这豆腐乳啊，带有咸味，消香，味鲜，可口，可作佐料。”

    “什么东西味仙可口，可以做作料呀？”被小豆子领进院子的官子彤，好奇地往厨房里看，寻思着：莫非这小老板又弄出什么好东西出来了？那可得抓住机会，再跟她合作一把。

    邵紫茹一看是官家的家主来了，赶紧让到屋里，笑道：“小女在腌渍豆腐，试做豆腐乳呢。”

    “豆腐乳？如果试验成功找人合作的话，可别忘记官某呀！”官子彤见缝插针，表示感兴趣。

    “那是自然，官老板这次来有何贵干？”邵紫茹为她倒了杯水，问道。

    “用小老板给的方子酿造的醋已经上市一个多月了，以前商定的年底分红，这不，结算好，官某就巴巴的赶来了。”官子彤从怀里掏出账本，就要递给刚刚洗完手进来的祝雪迎。

    祝雪迎摆了摆手道：“既然找官老板合作，自然信得过您，账本就没有必要看了，您给简单说说就行。”

    官子彤
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