第403章 分子料理：彭家菜！(3 / 4)

分子料理？”韩雨堰只是第一次听到这个名字。

    陈骄点了点头：“没错，分子料理，做菜的时候其实可以看作是一种化学反应，植物油炒肉，是有机会跟油的化学反应，各种调味品送入舌头带来的各种滋味，也都可以通过分子领域进行解析，这是近些年在美国这里流传出来的一种美食学派，利用分子理论来解析美食滋味，而彭松就是这个领域中的佼佼者。”

    “原来如此……不过这真的行得通吗？”韩雨堰表示质疑道，“美食的滋味千变万化，用分子理论来解析，很难吧？”

    陈骄笑了笑：“不管行不行，反正彭松就靠分子料理的理论，创造了高能鸡翅这道菜，菜谱有多么珍贵你也知道，不过在唐人街这一块菜谱的保密工作其实并不如何重要，一些菜的菜谱很多饭店的大厨师都知道，陈家豆腐这道菜就有不少厨师可以做，不过只有我姐做的美味而已，但彭松是一个例外，不管是他家传的彭家鸡还是自创的这高能鸡翅，都是密不外传的，也就只有他的饭店有这两样菜可以卖。”

    “听你这么说似乎很厉害的样子……”韩雨堰有些迟疑的说道，“那不如我们接下来再换其他家去挑战？”

    “不用了，下一家就是这家彭馆了。”

    叶垂接口说道，他擦着手从厨房里出来，刚好听到了陈骄的那番话。

    “师父！”韩雨堰看向叶垂。

    叶垂笑了笑，继续说道：“用分子解析美食的滋味，这种做法行得通，但是美食的口味想要做到完美，不是只靠分子解析就可以做到的，我看这家彭馆的两道菜都只是故弄玄虚而已，我们下一家挑战的就是这个彭馆。”

    分子料理，这种东西在上一世叶垂也曾遇到过，不过是故弄玄虚的东西而已，根本不值得如何在意，叶垂还没有放在心上。

    他在餐桌旁坐下，给自己倒了一杯水，就又继续说道：“我倒是想要看看他这分子料理是怎么样的。”

    “我对叶垂先生你很有信心，既然你下一家要挑战的就是彭馆，希望你可以旗开得胜。”陈骄笑着说道，“接下来的这段时间你就住在我的旅店好了，我给你提供后勤服务。”

    叶垂笑着点了点头：“那正好，不过……我们住在这里，不会给你带来什么麻烦吧？”

    “没事，其实唐人街的居民大部分都不在意唐人街菜系独立这种事情，没什么大的影响。”陈骄很豁达的说道，“再说你教给我姐麻婆豆腐的做法
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