第430章 煲菜的诀窍(4 / 4)

    韩雨堰认真的思考了一下：“爷爷年纪大了，身边的确该有一个照顾他的人……”

    叶垂：“……”

    他只是随口说说的……

    看了一眼旁边灶台上，两个已经蒸腾起热气的锅子，叶垂凑到其中一个看了几眼，便点了点头：“茄子煲这道菜已经完成了，可以端出去了。”

    “咦，这么快？”韩雨堰一愣。

    “茄子煲只需要熬煮半个小时就可以，实际上这道菜虽然是一道煲菜，但本质上还是一道炒菜，只是使用了煲菜的做法而已，茄子质地柔软，也不用煲太长时间的。”

    叶垂说着就关了火，将砂锅放到了一个托盘上。

    韩雨堰又指了指另外一个砂锅：“那这道羊肉煲呢？”

    “羊肉煲需要持续三个小时。”叶垂接着说道，“煲菜炖菜有三煲四炖的说法，煲菜需要用三个小时，炖菜需要四个小时，这样做出来才是最好吃的。”

    “哦，那师父你端菜出去吧，我先来看着这个砂锅。”韩雨堰连忙说，她想到了什么，又问道，“对了师父，这道菜要一直炖三个小时，中间用不用我往里面加水啊？”

    “不用。”叶垂认真告诫道，“煲菜的时候，最忌讳中途往里面加水了！”

    只隔着一扇屏障的厨房另一侧。

    “张师傅，叶垂那边的茄子煲已经做好了。”一名厨师匆匆走进厨房说道。

    “这么快？”张家辉擦了擦脸上的汗，“煲菜是需要长时间熬煮的，叶垂这么快就做好了茄子煲简直胡闹！”

    “那我们呢？”

    “再等十分钟。”

    张家辉说道，他将那位厨师叫到身边，指了指羊肉煲那边：“你帮我看着这里，每隔一会就给我往里面加点水，知道了么？”

    “好的张师傅，我知道了。”(未完待续。。)

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