第467章 青素地三鲜和番茄炒蛋(3 / 4)

麦和蚕豆。

    这三样又叫做青素三鲜。

    叶垂的题目叫做青素地三鲜，指的便是苋菜、元麦和蚕豆炒成的地三鲜。

    但这种玄机一般的厨师肯定是不知道的，看到地三鲜，头一个想到的肯定是茄子、土豆和青椒，这道试题就是一个坑啊。

    叶垂对自己的厨艺当然十分自信，但现在他明显感觉到那个中年评委在针对自己，说不定考题也是做了手脚，这才出了一道这么难的题，这让他有些不高兴。

    当然，他现在虽然很不高兴，但也并没有多想什么，反正题目再难对他而言也没有什么问题，他看了一眼考场一侧存放蔬菜的货架，便走过去从里面挑选了自己用得着的食材来。

    与此同时，在另外一间考场内。

    一星考场一共有三间，韩雨堰在其中之一，她也刚刚拿到了自己的题目——番茄。

    今年的厨师考试中，二星厨师考核是指定一道菜让厨师来做，而一星厨师考核则是制定一样食材，让厨师来自由发挥，韩雨堰那道的题目正是番茄，她需要用番茄来做一道菜。

    “用番茄做的菜？”韩雨堰看着手里的题目，呆呆的想了半响，然后一个名字就突然跳到了她的脑海里——

    “番茄炒蛋？”

    番茄炒蛋，这属于最简单不过的菜式了，即便是一星级考试，一般的厨师也绝不会来做这种简单的菜，因为这样的菜太过于家常了，难以加分，更不用说想要征服评委了。

    可韩雨堰却很痛快的就决定了要做番茄炒蛋。

    “炒鸡蛋啊……”

    原本还很紧张的韩姐姐，一瞬间就信心百倍了起来，不管做什么菜韩姐姐都没有任何信心，但唯独炒鸡蛋，这可是整个满汉楼的厨师都赞不绝口的绝活，就算是叶垂都对她的炒蛋赞叹有加，甚至韩老都无比满意的，各种各样的炒蛋韩雨堰更是手到擒来！

    另一边的考场内，叶垂已经挑选好了自己的食材，元麦不断的拍打，取用里面的麦粒，苋菜只使用叶子，蚕豆则是用刚下地的清脆蚕豆。

    在开始炒菜之前，蚕豆要先用水焯，麦粒质地特殊，也要先进行干炒——所谓的干炒，就是不放油，直接在干锅内翻炒，这一步的目的是为了让麦粒脱水，同时还会带上几分烧烤的浓香。

    做完这些准备工作后，锅内放油，加入苋菜清炒，片刻后加入蚕豆和麦粒，大火翻炒，淋入酱油加入少
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