☆、第405章 、翠白玉汤(2 / 3)

。当然，必要的葱姜等配料，也是必不可少的。

    这道珍珠翡翠白玉汤也是需要高汤的，洛雨彤想了想以后，又拿了两只鸡腿，最为炖汤所用的食材。毕竟鸡汤炖起来所需要的时间还是比较少的，何况最后炖出来的鸡肉，也可以直接放到菜里面食用。

    首先把鸡腿清洗干净，然后用刀分离鸡腿肉和鸡腿骨。然后选一瓦罐，倒入一罐清水，不需要放入任何调料，只加入一片姜用来去除腥味，随后把鸡腿肉和鸡腿骨放入瓦罐中，盖上盖子，大火熬煮即可。

    熬制鸡汤的过程中，洛雨彤先把豆腐、娃娃菜和毛豆粒清洗干净，在用清水烧滚，然后放入豆腐和毛豆粒去腥。豆腥味去掉以后，捞出放在碗中备用。

    大火熬制鸡汤半个小时以后，取出鸡腿肉和鸡腿骨，趁热放入豆腐，香葱，开锅后滚上大概五分钟左右，继续放入毛豆粒，三分钟以后，加入娃娃菜、调味料，淋上几滴香油，等到娃娃菜变了颜色，即可关火。一道营养丰富、味道鲜美的珍珠翡翠白玉汤便完成了。

    当然，也不能忘了之前熬汤剩下来的鸡腿肉。把已经晾凉的鸡腿肉撕成丝状倒入瓦罐中搅拌，直到均匀的分布在瓦罐当中，这才算彻彻底底的完成。毕竟鸡汤内可没有盐分，还是需要充分的和汤进行接触，才能更有味道。

    汤清可见底，白色的豆腐、黄色的娃娃菜、绿色的毛豆粒，还有隐约可见的鸡肉丝，不仅闻起来让人食欲大开，看起来也有种隐隐想要吞口水的感觉。

    别看这道菜制作起来这么简单，火候上的要求十分严格。多一分毛豆粒和娃娃菜吃起来口感都会变得绵软无力，所以这技巧可不是随随便便什么人都能掌握的。

    当然，比起开水白菜来，使用鸡汤还是十分取巧的做法。最好的还是使用浓郁的大骨汤，钙含量丰富，味道比起鸡汤来也更加鲜味十足。

    最后珍珠翡翠白玉汤盛入直径十厘米左右的白瓷碗当中，洛雨彤又把之前早就雕刻好的牡丹花放在了最上面的豆腐上面。因为碗中豆腐不少，所以牡丹花在最上面绽放，又为珍珠翡翠白玉汤增添了艳丽的色彩。

    侧过头去看向不远处的对手，见对方也到了最后收尾的阶段，洛雨彤挑了挑眉，随后按响了料理台上的铃声，提醒美食家自己的制作已经完成。

    依旧是面无表情的陌生美食家，对于多布森先生的算计洛雨彤已经了然于胸，对着美食家笑了笑之后，便请美食家开始品尝自己制作的这道汤
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