☆、第495章 、以汤为题(2 / 3)

么接下来当然要练习熟能生巧了。虽说洛雨彤品尝过飞龙汤，可是制作，也只是第一次罢了。好在她已经不是初出茅庐的厨师，所以也不会被这一道人参飞龙汤给难为住。

    首先从系统的兑换商店兑换上一只活蹦乱跳的飞龙，然后洛雨彤便开始练习宰杀飞龙。毕竟熬汤最讲究的就是食材新鲜，虽说赛委会提供的也是在比赛之前才宰杀的食材，可是万一这次直接提供活的呢？这是谁也说不准的事情，所以总要顺便练习一下才行。

    飞龙一般比家鸡小，重量约为四百克左右，体毛棕灰并带暗褐色横斑。雄鸡喉部黑色，两侧白色。雌鸡羽毛稍暗，喉部灰白色并带黑褐色斑纹。

    华夏境内最为常见的飞龙名为花尾榛鸡，是北省林区的主要狩猎鸟类之一，它肉质细嫩，味道鲜美并富营养，古代作为给皇帝的贡品。相传有“天上龙肉，地上驴肉”所说的龙肉就是“飞龙“也就是榛鸡。

    花尾榛鸡春、夏季喜栖于针阔混交林或阔叶林深处，秋冬季常在河谷、道旁等林缘活动。白天常5-10只1群在林中觅食，食性很杂，以绿叶、种子、桨果为食物，在繁殖期还吃些昆虫。食用花尾榛鸡最好的季节在八月中旬，此时花尾榛鸡刚刚长为成鸟，肉质也是最为鲜嫩的时候。

    割断花尾榛鸡的脖子放血，然后用滚烫的热水拔干净鸟毛，考虑到要做成一百多人份的样子，所以洛雨彤决定此次也使用十只花尾榛鸡的成鸟。而人参的用量，则是两株。

    因为是人工养殖的人身而非野生，所以洛雨彤并不好担心人身分量过重的问题。其实在洛雨彤看来，这道人参飞龙汤，若是用野山参，味道才更好。只可惜野山参价格过高，赛委会当然不会提供野山参作为比赛之用了。

    首先需要把花尾榛鸡腹内的血块杂质完全清洗干净，然后把人参洗净，葱姜洗净，切片待用。之后将花尾榛鸡放入开始中氽过，捞出洗净，放入汤锅之中，添上上等的鸡汤，将人参、葱姜片、料酒同时放入，烧开后移至小火慢烤，等到花尾榛鸡煮烂成粥以后，将其和人参捞出放入大碗当中，捡出葱姜，汤内加入适量的精盐、味精、胡椒粉烧开，然后浇在碗中即可。

    因为之前洛雨彤和0228号就有熬制高汤的习惯，所以洛雨彤便直接取用了之前熬煮好的鸡汤，当然，在比赛场中，鸡汤还是需要洛雨彤自己熬制的。不过好在飞龙汤的熬制所需要的时间并不多，所以洛雨彤之前只要注重于鸡汤的熬制便可。

    一大锅的飞
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