第23章 斋饭——素八珍(2 / 4)

水中30分钟，避免熬煮完成后大米夹生。

    程袖把大米泡入水中，下一步，处理素鸡丝，亦叫豆腐皮。

    她拿出豆腐皮，因为豆皮本身软度就够，程袖不必再将它喷软。她先准备一锅沸水，再用大拇指压住豆皮外侧，其余四根手指齐用力，向外卷起，卷成圆棍的形状，用细绳把它捆紧，将它放进锅中。

    煮时长需要40到45分钟，现在大米也需要浸泡30分钟左右，在这段时间里，程袖去做松仁南瓜羹。

    距离考核开始，时间已经过去七分钟，这时许域和穆婉走下来。

    他们不打算一棍子打死这些新生，如果到最后只有两三个进入烹饪社，那社团就没有存在的意义了，所以每个区域负责人都会给考核人员一些建议，提高一下入社的人数。

    穆婉靠近程袖身边，发现桌上摆放着浸泡的大米，锅里也煮着食材，程袖本人正要拿菜板处理南瓜。

    程袖有点分不清楚哪个是肉板哪个是菜板，正好穆婉来了，她盈盈一笑打了招呼，然后问道：“师姐，菜板是哪个？”

    穆婉微微诧异，然后指了指：“把手上贴了标签。”

    程袖这才找到，因为标签太小，刚才没有注意到。

    穆婉道：“师妹能细分菜板和肉板，这连社团里的正式成员很多都做不到。”

    程袖把清洗好的南瓜放到菜板上，一刀将它两半，用勺把籽瓤挖去，然后滑动手腕，刀尖像站在南瓜上跳舞，以不仅精湛还优美的动作，三两下就把南瓜皮削去，嘴中不经意的道：“因为会混了食材的味道……”

    穆婉此时已经目瞪口呆，根本没注意程袖在说什么。

    她擅长做主食，却很羡慕刀功卓越的厨师。

    刀功跟食材加工后的口感息息相关，她若拥有漂亮的刀功，在今年的‘青年大学生烹饪大赛’必定能拿到比去年更好的成绩。

    但练就刀功不是花两三年就能做到的，靠的是心性和悟性，刀虽然是利器，却最考验人的耐力，她性格果断刚烈，却不适合练刀功……

    她用刀讲究‘快’，实际上真正刀功好的，能把豆腐切出穿针的丝，能把融化掉最软最难切的肉切出最薄的片。

    她眼前这个小师妹，虽然没有切豆腐切肉，但刀功中的‘削’也是一种绝活，尤其削的如此……漂亮。

    程袖专心致志地切着南瓜，已经忘记刚才还对过
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