第81章 崇武鱼卷(1 / 4)

    孙飞毕竟是高级技师, 他的粉丝是非常庞大的群体，而支持程袖只是很小的一部分，而且这部分的粉丝都是年轻人。

    孙飞的粉丝道：“孙飞大厨他虽然是高级技师, 却不会轻视每一位对手, 即便对方是连等级都没有的厨师。真是厨师界值得尊敬的前辈。”

    程袖的粉丝们气恼不已。

    ‘没有等级’又怎么样, 我们家袖袖还不是进入了混战赛！初、中、高这三等级的厨师都全军覆没，程袖却晋级，这说明程袖根本不比他们差！

    孙飞的粉丝认为程袖根本不可能战胜孙飞。

    程袖的粉丝一边希望只要程袖发挥好, 让比赛不留遗憾就行，又希望程袖能赢得这场比赛的胜利，让他们也能在孙飞的粉丝面前扬眉吐气。

    这时裁判宣布：“比赛开始，请两位选手先挑选食材！”

    崇武鱼卷是闽南名菜，云山人几乎每家每户都会做这道菜品, 有团圆和平安的美好寓意，在云山, 每逢新年家宴上常会摆放这道菜肴。

    鱼卷的食材选用的都是爽滑甜口的马鲛鱼，口味黏滑鲜美的鳗鲡鱼, 鱼肉揉成浆, 再用鸡蛋、猪肉还有调料加工。

    鱼肉卷做得好不好, 第一步要看厨师揉成鱼浆是否合格, 这种揉鱼浆乃是水磨工夫，并非一日能促成，要日积月累勤学苦练，手感才能确保鱼浆的质量。

    能揉出高品质的鱼浆, 先要挑选好的食材。

    程袖挑的马鲛鱼，从鳞片到肉质都是极佳，鳞片有光泽，肉质有弹性，最明显的特点是鱼尾发翘，鱼鳃鲜红。

    把食材都挑选完，程袖戴上手套开始处理马鲛鱼，从第一步清洗，再到去头、清内脏、刮骨去肉。

    她手中的刀只看一半，像是把扇子，动作有节奏也很有画面感，摄像师看到眼睛一亮，让镜头对准程袖手上的动作并且放大。

    而孙飞的动作却不太受到摄像师偏爱，他动作幅度过大，而且脸有点狰狞。

    观众席中有人道：“跟程袖相比，孙飞处理鱼的方法太粗鲁了……”

    孙飞的粉丝道：“这是粗中有细好吗，孙飞力度看似很大，其实是在发力，能增快速度。”

    这个人道：“可是我也没看出程袖的速度有多慢啊。”

    孙飞的粉丝：“……那是孙总厨的个人风格。”

    讲解员戏谑的声音从喇叭中传出
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