第三十三章 再出手(2 / 3)

。”

    水友又惊呆了：“四个菜有三个菜材料一样，枪哥你是故意的！”

    方宏咧嘴一笑：“错了，四个菜的材料都一样，火树银花其实是焦糖巧克力，又让我猜对了。”

    尼玛，从上一次对阵土耳其就是，故意猜对手的菜单，然后尽量匹配，这一次又是故意的。

    自然而然媒体们也都在第一时间清楚了这件事情。

    “从一开始，中华川菜代表队的主厨方宏就非常喜欢猜测对手的菜单，然后用对手擅长的东西同为主材料击败对手，不知道这样的做法是否会让他产生额外的成就感或是满足感。”

    “中华川菜代表队又拿出了一份让人吃惊的菜单，倒不是说有多特，而是有多雷同，这是赤裸裸的在宣言这个菜系的菜品丰富，足以匹配对阵任何对手？”

    “让他们猜去吧。”

    水友：“我觉着枪哥就是故意的……”

    十二月十四日，已经是第八组八分之一对决了，接下来将会是四分之一决赛，大中华饮食圈的各种队伍都表现出色晋级的非常多，到目前为止，几乎已经演变成东西方对抗了。

    不过组委会才不会让东西方对敌，那样就没有什么可看性，接下来应该会是比较复杂的对阵。

    下午三点，比赛就要开始准备了，不同于小组赛，淘汰赛需要准备很多份食物，因为现场还有挑选出来的食客尝试菜品。

    “枪哥，今天的安排应该是有目的性的吧？”

    “当然，今天我要做一个尝试，是为日后做准备的，如果遇到了眷村菜或者b队，这个准备就用得着。”

    “能说说么？”

    “不能说。”

    牛腩要先进入锅里炖煮，而且要闷煮很长时间。

    方宏用刀背拍打牛肉：“不管多嫩的牛肉，在长时间炖煮后一定会变老变柴，因为肌肉是有纤维特质的，我们自己做炖菜或者炸菜的时候，可以将牛肉、鸡肉一类的材料拍松，破坏它的肌肉纤维构成，炖煮出来或者炸出来后，就不会变柴，另外，如果烹调食物时怕食物变老，就不要先放盐，因为盐会让肉类材料变老，煮得越久，越老，肉类食物炖煮中，等到出锅前二次烹调或者最后加盐是一个很好的选择。”

    维也纳的清炖牛肉最出彩的地方是，它拥有着世界上最美味的食谱，这道菜的精髓在维也纳清炖牛肉上展现得淋漓尽致。这道菜主要选用
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