第47章 归去来兮(7 / 11)

    这天晚上周敏一直熬着没睡，找了一个空置的竹筐清理干净，又将谷草剔去碍事的叶片，用柴刀将谷穗所在的地方砍下来，整整齐齐的铺在竹筐内。

    等到安氏的豆腐压好了，从包箱里取出来，趁着新鲜热乎，她立刻用干净的菜刀将之切块，然后在竹筐里排排放好。放满一排，就再放上一层谷草，如此切了两块豆腐之后，又用谷草将竹筐整个掩好，在上面盖上不用的棉被，然后放到背阴不见光的角落里。

    接下来就是过年，等周敏再将这个竹筐搬出来的时候，已经是正月初五了。

    揭开棉被和谷草，能够看见里面的豆腐长了一层长长的白色绒毛，这就算是成功了。这种白色的菌种对人类无害，被这样腐过之后的豆腐，就是所谓的“腐乳”了。

    将磨碎的花椒作料与盐拌好，再倒上一碗酒，用筷子将长了毛的豆腐一块块夹出来，先在酒里滚一圈，然后再裹上料，放入陶制的坛子里。之后密封入味发酵，放上十几天，等到腐乳发软，用筷子轻轻一戳就能没入的程度，便可以取出来食用了。

    对周敏来说，腐乳是就白粥的不二好物，比榨菜更得她的心意。

    亲眼看到了整个制作工序的石头对这东西的美味度打了个大大的问号。不过等周敏将腐乳夹出来撒上辣椒粉时，他还是义无反顾的动了筷子。

    初尝的时候会有些不习惯，但石头很快就适应了这种有些古怪的味道。因为周敏自己的口味比较轻，所以放的盐不多，即便在入味之后，腐乳也不会显得太咸，所以他甚至有种将之当成下饭菜来吃的意思，几口饭就能吃下去一块。

    两块豆腐只装了半坛子，周敏原本还打算给邱五爷送一点过去，让他尝尝味道。见石头这种吃法，只好算了。反正他那样气质如清风明月的人，应该也很难接受这种味道吧？

    经过周敏这两年来孜孜不倦的熏陶，齐老三和安氏也由一开始的无法接受而逐渐习惯了辣椒。

    不得不承认，在所有的调味料之中，辣椒可能是除了盐这种必备品之外最提味的。有了它，很多菜的味道会变得更加突出且丰富，一旦习惯之后，一顿不吃就总觉得像是少了什么似的。

    尤其是冬天吃锅子的时候，不蘸点儿辣酱根本不过瘾。而吃完之后那种从内暖到外的感觉，也让人觉得浑身上下每一个毛孔都舒展来开，非常舒适。

    所以现在，他们已经不排斥周敏鼓捣出来的新东西，这一次
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