第69章 沸腾(3 / 4)

，鹌鹑肉就会很老，口感完全丧失。所以鹌鹑与鹅肝，最重要的就在于前期对鹌鹑的炖煮以及对鹅肝的处理。这两个流程只要火候处理得当，就能让这两种肉类最后在烤箱中达到同步。”

    美食评论家卢克对这道菜在烹制上的难点做出了点评，这也让更多人担心起这道菜的口感了。

    “正是因为对程度的掌握要求实在太高，所以这道菜成为江千帆的最为出名的料理，至今无人出其左右。”戴维抬了抬眼镜，摇了摇头说，“我肯定这位选手的用心，但为什么要选择这道菜呢？它实在太有难度了，即便是很有经验的米其林餐厅主厨，也不能保证自己每一次都能将它做好。不过不管怎样，我还是会仔细地品尝。”

    观众席上的林叔心脏都要跳出来了：“可颂怎么选了这么难的菜？她就算选择很简单的菜色，只要没有失误，评审们一样会给她高分的不是吗？”

    宋意然只是看着林可颂坚定的侧脸，意味深长地说：“因为江千帆对她实在太重要了。她想要体现的就是他的精髓——对程度的把握。无论是调味还是火候，都是程度。”

    林小雪听见了宋意然的话，她无奈地摇了摇头：“这是比赛！重点在于赢！选择这么难掌控的菜品，实在太不明智了……”

    “虽然不明智，但是你已经开始敬佩你的堂姐了，对吧？”宋意然好笑地问。

    林小雪抿了抿嘴唇，冷声说：“看看这道菜她能得到怎样的评价再说吧！”

    屏幕上的温斯顿，缓缓切开了鹌鹑，他蹙起眉头，然后摇了摇头。

    观众们发出唏嘘声。

    这道菜，果然林可颂失误了吗？

    “我真的不敢相信我的眼睛……这到底只是巧合？还是实力？”

    温斯顿小心翼翼地将切开的鹌鹑挪向外侧，让所有人看清楚。

    细嫩的鹌鹑肉包裹着如同黄油一般的鹅肝。

    即便牙齿和舌尖没有触上去，也让人能感受到这道菜的质地是多么的让人陶醉。

    “我已经按捺不住要尝一尝这个味道了！”戴维咽下口水，切下一大块送进嘴里。

    其他的评审们也用一种十分谨慎和珍惜的态度品尝。

    “嗯……嗯……”温斯顿仰着头，仿佛是要将所有的美味留在身体里，他没有说话，而是仿佛坐在高级餐厅里一般十分享受地吃着。

    其他评委也是这样，除了发出毫
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