第82章 热火朝天赚钱钱(1 / 6)

    “乡亲们，今天上午要教你们的就是腊肉腊肠，我之前先做了一点，这是蒸好的，大家可以先尝尝味道。来，大家试试，尽量每人都尝一下味道。”余清泽端出两大碗蒸好并切成了一小块一小块的腊肉腊肠，上面擦着小竹签，方便他们吃。

    余清泽将盘子端到人群中，伸手让两边的村民取食。

    村民们看见这颜色红亮泛着油光的肉，吸吸鼻子，空中飘散着一股诱人的香味，猪肉烤焦的那种焦香味，还有一股烟的味道，闻着就想吃了。

    “我来一块！”

    “我也尝尝！”

    “唔，好咸，不过很好吃！”

    “这个腊肠，是叫腊肠吧，也好吃，有一点点甜，里面全是肉呢！”

    “味道很好，怎么做的，烤出来的吗？”

    “……”

    等试吃得差不多了，余清泽回到前方，让前面的人蹲下，然后说道：“刚刚大家吃的就是腊肉和腊肠，这种吃食在冬天做，可以放很久，用香料腌制几天然后熏十多天就可以吃了，可以一直吃到三四月。如果保存得好，一直用烟熏着，完全熏干，那放的时间还可以更长。而且，大家刚刚尝到了，这种肉，咸香，很送饭，到三四月青黄不接没什么菜吃的时候，那这肉就是最好的菜。”

    大伙儿一听，再回味一下刚才吃到的味道，毫不怀疑余清泽说的是真的，顿时都心动起来。

    “阿泽，这怎么做啊？”有村民心急问道。

    “对啊，特别是那个腊肠，是肠子里面塞了肉吗？这可怎么塞进去。”

    村民们都想着刚才看到的腊肠，在想着刚才那村民提到的问题。

    余清泽笑道：“这位叔么，你别急，现在就教大家做了。”

    说着，余清泽进厨房，和常爷爷一起，将香料配料和猪肉条都拿了出来，放到桌上。

    “先教大家腊肉，这个比较简单。大家买肉的时候，要选这种肥瘦适中的，五花肉、二刀肉、或者后臀肉，这些都是做腊肉比较好的肉，带骨头的可以，不带骨头的也可以，腊肉的骨头也很好吃……”

    余清泽便从选肉怎么选开始一步一步给大家解说，一边说一边做。

    “这样将香料洒在肉上面，然后使劲搓揉，让香料都能入味，搓揉个一刻钟就差不多了，然后放到盆里腌制起来。这些香料都是我调配好了的，有三种味道的，到时候大家做的时候来
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