第36章 大雨凝丹(2 / 3)

人家。

    家里菜很足，有鲨鱼皮、鲨鱼肉、大龙虾和大黄花鱼：大黄花鱼可是硬菜，四条完整的鱼他打算卖掉，有破损的黄花鱼可以自己吃掉。

    他打开冰箱去拿出腌制的鲨鱼皮，这东西有丰富的蛋白质和多种微量元素，其中的蛋白质有大分子的胶原蛋白和粘多糖的成分，是养颜美容保健佳品。

    另外，鲨鱼皮中有白细胞素和亮氨酸，它们有抗癌作用，可以起到预防和抑制癌细胞的作用，对健康大有好处。

    鲨鱼皮不能直接吃，它外表看起来光滑，其实有一层细小的鳞片，很硬！

    敖沐阳用快刀刮下鱼鳞片，然后放入小锅子里大火煮了起来，这是做鱼鳞冻的上好材料。

    相比其他鱼皮，鲨鱼皮厚实，所以需要蒸一下，否则直接吃根本嚼不烂。

    这个蒸的过程很考验功夫，不能过火，否则鱼皮一烂乎没了嚼头那也就没意思了。

    敖沐阳用牙签时不时插一下，恰好需要稍微用力就能将鱼皮戳透的时候他停了火，迅速用准备好的冰水来冰镇。

    他把蒸好的鱼皮分成四份，一份切了倒上泡椒、花椒、生抽和醋，做了个凉拌鱼皮，剩下的三份则做炒菜和汤。

    第一个菜是葱段炒鲨鱼皮，这是他跟一位粤菜大师学的，花生油加热，然后把葱姜入锅炒出香气。

    这时候鲨鱼皮进锅，用盐和鸡精调味，火候合适了直接出锅装盘就能吃。

    第二个菜是醋蒸鲨鱼皮，这个更简单，蒜末鸡精以及盐和醋等调味料做酱汤，切细碎的鲨鱼皮放入其中再加入食用油，剩下的只要蒸就可以。

    最后一个他做了个鱼皮汤，这个相对麻烦，得先将蒜片葱碎入锅炒底，再加上香菇炸干，火候合适了加上鱼皮简单翻炒，最后加入食盐、味精、蚝油、老抽调味，再用生粉勾芡。

    院墙低矮，香味很快传到了隔壁。

    敖富贵的母亲笑道：“哎呀，阳子你做个菜咋这么香？不行了，今晚我这饭没法下口了。”

    敖沐阳隔着墙喊道：“婶子，过来吃！”

    一听到这话，敖富贵跟听到发令枪的运动员似的，风一样的从门口冲了进来。

    敖沐阳给了他一个白眼：“就你积极。”

    敖富贵笑道：“嘿嘿，吃饭都不积极，干啥能积极？”

    敖沐阳挥挥手道：“去，你去叫鹿老师和小牛母子
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