第155章 北宋（二十五）(4 / 13)

以买些暖饮食用，取暖之余也很有气氛，若非大家着装颇为厚实，俨然就像是一场夏日的烟花大会。

    今年除了寻常的传统小吃之外还多了一样炸物。

    以猪肉为底裹面粉油炸之后再炒制，最后在出锅之前撒上黑芝麻，这一名为“椒盐排条”的小吃，半吊钱一份，包在油纸做成的纸袋子里头现吃，再用树叶托了隔热，边上还放着调味料，可以根据自己需要往里头加米醋和梅子醋。

    米醋香醇，梅醋酸甜，以醋伴炸物倒也爽口。

    但是这而这之中居然出了一个异类，以诡异的姿态混入了两醋当中。

    辣酱油……

    这是什么玩意？

    在没有辣椒之前，华夏人也有了追逐辛的爱好，他们寻找出的替代品一个是花椒，一个说萝卜泥，一个是茱萸，但是除了这些还有芥末。

    这里所说的芥末并不是日料里面的绿色芥末，而是使用芥菜的种子磨成泥发酵制成的一种黄色芥末，日本的绿色芥末则是使用山葵粉末制成，相比之下黄芥末更容易保存，但是辛味中带有一丝和茱萸一样去不掉的苦味，这些是因为这些植物多半是拥有较高的营养成分，为了避免被食草动物啃食，方才不得不分泌出古怪的味道。

    这味道在夏安然那看来是难以接受的杂味，但是对于宋人们来说也属于一种新鲜的尝试。

    这里所做的辣酱油和现代的辣酱油不同，现代华夏流行的上海辣酱油其实是一种舶来品，正确的称呼应该是英国黑醋或伍斯特沙司，看名字就知道，这其实也是醋的一类。

    而这个辣酱油就是完完全全的酱油+辣啦，是夏安然拿萝卜泥和芥末按照一定比例混合后拿老抽冲调的，为了有去腥的效果，料汁在熬制的时候加了点橘子皮，味道清新自然。

    他的目的是为了通过各种复合调味料推广猪肉。

    但是让他没想到的是，这三种料汁倒是难倒了金华人士。

    按照金华人的惯有口味，他们初时有志一同得选择了梅醋，酸甜可口，但也有少部分人选择的米醋，更有爱好猎奇之人则试了辣酱油。

    热腾腾的椒盐排条一份的分量可供一家三口垫肚子，因为是公开以小吃名义贩售，所以椒盐排条都是称重的，一人食用可以购买大块的，家里人多则可以要求小块肉，重量一样也谈不上谁吃亏，这也是香酥鸡的成熟贩卖模式。

    但是问题是，酱汁，只有撒一
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