第7章 清酒(4 / 5)

丝统称南瓜宝宝，取了他名字里的‘南’字。

    听起来挺可爱，却是个顶个拥有战斗血统的撕×小能手。

    节目效果有了，导演见好就收，让工作人员出现在画面里，把一个外表古朴的雕花木箱放到小吧台上。

    木箱平面大概有ipad平面那么大，看起来挺实沉。

    这一出台本里没有写，乔昕三人面面相觑，不明所以。

    导演：“这是送给白牡丹视帝视后的礼物，感谢你们来参加小乔的美食节目。”

    礼物是清酒，六支装。

    詹璐打开木盖拎出一支，打量瓶身：“小瓶子好看，陶瓷的。”

    说着又将鼻子凑近瓶口嗅了嗅，对乔昕点头道：“很香！我有点想喝，不如我们就在这里喝完吧，六个瓶子我和厉修南对半分，带回家当摆件。”

    厉修南说：“你喜欢都带走，不过我倒是想喝两杯。”

    乔昕则对节目组的临时举动充满怀疑：“我觉得事情没那么简单。”

    然而，十分钟后……

    宵夜变成小酌。

    日本清酒作为世界酒文化其中的一小部分，细水长流的源远历史，是值得一说的。

    它脱胎于中国的黄酒，经过多年演变形成今天的独特滋味。

    原料以大米、酒麴和水为主，发酵后不经蒸馏，酒精度一般在15度左右。

    看似简单的酿造工序，每个步骤都极其考究。

    市面上的大多数清酒呈清澈透明状，静置闻香，有明显且丰富的香气，入口绵软，余韵能持续很长一段时间，让人醉得不自知。

    酒过三巡，乔昕没忘记自己的主持人身份，开始做科普。

    “在日本的居酒屋，最受欢迎37℃清酒与人的皮肤温度差不多，叫做‘人肌’。”

    “但不是所有的清酒都适合加热。”

    “一些经过特殊工艺的酒款会出现特别的香气，像有些生酒会有榛子的香气，或者类似蘑菇的气息。有些清酒以木质酒樽储藏，就会带来木质味。因酿造工艺、发酵条件的不同，一些清酒也会带有奶酪气息。”

    “还有它的牌名，在《铭酒事典》中介绍的就有400多种，命名方法各不一样，花鸟鱼虫、风景风光，或者根据酿造方法或者口味……总之很有意思，意境很美。感兴趣的话，私下可以了解一下。”


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