☆、第390章 、海鲜瓜盅(1 / 3)

    “唔，以海为题么？那到底是从形色方面还是从食材方面入手呢？”洛雨彤左手托着右手的肘部，右手食指摩挲着唇畔，心里细细的思量着。

    若是从形色入手的话，海以天蓝色为主，或者是墨蓝色，一个是风平浪静的大海，一个则是波涛汹涌的大海。不过如果从食材方面入手的话，那可就方便了许多，毕竟大海里面海鲜的种类可是数不胜数的。

    怎么做才好呢？考虑到制作时间为三个小时，洛雨彤思考再三之后，决定制作海鲜冬瓜盅。从形色方面着手的话，洛雨彤虽然不擅长，却可以用刀工来弥补，可从食材方面入手，对于洛雨彤而言算是比较安全的。毕竟在美食的制作上，洛雨彤可是得到不少人的认同和赞许的。

    虽然考虑好了要制作的美食，只不过食材在料理台前并没有摆上，毕竟料理台的地方并不大。洛雨彤刚才没有注意到，在多布森先生介绍规则和比赛主题的时候，已经有许许多多的大学生志愿者们推着一车一车清洗干净的新鲜食材在一旁静候了。

    每十个人分为一组，所以每组不仅有一名监赛和负责最后比赛结果的美食家，也有两名负责食材的志愿者。好在美食家协会的庭院地方足够大，所以并不显得拥挤。

    解决了制作什么的问题，洛雨彤当然就要去解决食材的问题了，海鲜冬瓜盅依旧是一道地地道道的华夏美食，好在美食家协会提供的食材有不少，哪怕是极具地方特色的食材也是有的。大概是因为美食家协会的成员都来自天南海北的缘故吧，所以准备的食材特别丰富。

    走到志愿者的身旁，首先从车上选了一个长约三十厘米的大冬瓜抱回了位置，随后又过来选择了虾、海贝、鸡腿、整鸡、香菇、瑶柱、绍兴黄酒、虾米、香菜和姜。料理台上准备的有充足的佐料，所以洛雨彤选好了这些食材便回到了自己的位置。

    由于海鲜冬瓜盅需要用到高汤，所以洛雨彤准备先用整只鸡和香菇吊汤。本来大骨汤是最好的，只可惜大骨汤需要至少三五个小时，所以比赛时间上来不及，只能退而求其次了。

    海鲜冬瓜盅制作所需要的时间并不算长，所以在处理其他食材以前，洛雨彤要先把高汤做好才行。用清水把整只鸡重新清洗一遍，然后把瓦罐放在火上，放入鸡、香菇，加满纯净水，适量的盐、料酒，随后便开火熬煮。在熬煮的过程中，当水沸腾，便转中火慢慢烹调。

    高汤解决之后，洛雨彤便把香菇、虾米、瑶柱洗净。香菇需要对半切开
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