☆、第416章 、子姜焖鸭(3 / 3)

从番鸭身上剔下来的骨头，加上配料，放入瓦罐内制作酥骨。虽然番鸭的骨头并不多，但为了不浪费燃料，洛雨彤又从美食家协会提供的食材当中选了一块精肉，准备一起制作成肉松。

    这个制作肉松的方法，当然与西式点心当中使用的肉松不同了。洛雨彤所制作的肉松，不过是为了使得猪肉入口即化，而且完全不会失去猪肉本身的滋味。

    精肉被一分为四，放到瓦罐当中，由于瓦罐底部有番鸭骨头的缘故，所以精肉相当于架空在瓦罐当中。加入三分之二的水，然后放入姜、黄酒、料酒、醋、白糖、精盐等调味品，然后便盖上盖子熬煮。

    制作酥骨和肉松大概需要两个半小时，水沸以后转至中火，最后熬干瓦罐当中的水，不仅肉松会变得入口即化，就连番鸭骨头，也会变得酥脆起来，所有的钙质都会更加容易人体吸收。毕竟番鸭骨头内的钙质已经融入到肉松到中了不是么？

    一个小时以后，洛雨彤开始制作子姜焖鸭。子姜焖鸭最主要就在于一个‘焖’字，所以剩余的一个多小时，对于洛雨彤而言恰到好处。等到比赛时间结束的时候，洛雨彤的子姜焖鸭也刚好可以出锅，甚至还热气腾腾的。