第89章 京味龙虾【已修】(1 / 5)

    半小时后程袖烹制的京味龙虾端上餐桌。

    虽然龙虾只有一个, 火光般耀眼的通体却占据整个椭圆长盘, 触角伸出盘外，在龙虾下半部分被分隔开，露出了雪白细嫩的肉质。

    肉质中高汤和酱汁的味道极淡，龙虾本身的鲜味溢流出来, 在座的所有人都屏住呼吸。

    从颜色和形态看，是不输于宋园厨师做的，同样及其精致, 带有富贵奢靡之感, 颜色够鲜、亮、清、酥、嫩。与龙虾搭配的是竹笋和黄瓜, 刀法尤为精细，切成细丝铺盖了龙虾一圈。

    在座的人都刚吃过饱饭，本来对食物应该缺少一些胃口，却不知怎么，这道京味龙虾看得并没有反胃口，倒是有让人动筷子的欲望。

    服务员为大家布菜, 把蘸着酱和汤的龙虾肉放进所有的碗中。

    很多人都拿起筷子，准备先品尝一番。

    博诺拿起的勺子, 他舀口龙虾肉放进嘴中, 入嘴时的鲜美让他差点惊叫起来。

    大龙虾的肉很厚, 想要把它的每层肉质精细的调制非常考验厨师，高汤酱料如何融进肉层，并且保留住龙虾肉的鲜美，这对厨师来说是非常大的挑战。

    博诺用已有的经验推测厨师是如何做出的这道美食, 应该先要严格油温，浇灌龙虾，使其龙虾的皮便脆，肉质温度上升，吃得时候热度还没有褪去，鲜味更有冲力。

    不过博诺只能用推测，很多小细节他也是完全想不到的，让他去做，也做不出来这道美食。

    他转过身询问翻译这道菜的名字。

    翻译道：“它叫京味龙虾。”

    博诺以前见过各种各样大龙虾的做法，真正喜欢的做法却没有，不过，他现在喜欢……不，应该是爱上了这道‘京味龙虾’！

    虽然酱料调制的清淡，可大龙虾的味道却并不清淡。

    越嚼越香，沁入在大龙虾肉中汤和酱溢出、四散最后在唇齿间燃烧。

    博诺摸了摸自己快速跳动高的心脏：“天啊……”

    就算是跟IMG最性感的模特谈恋爱都没有让他这么激动过……

    选手们吃得也如痴如醉，作为高级技师他们本身是带着审视的姿态去品尝这道京味龙虾，品尝之前考虑的是：口感是否细嫩，味道正不正宗，火工到不到位，酱汁和汤汁调的有没有特色？

    吃进去之后，他们把之前考虑的全都抛到了脑
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