第四十章 四强之三(2 / 5)

在羊肉刚刚蒸熟、羊肉开始有八分软、羊肉全熟的过程中三次更换香料，这样蒸熟的羊肉味道才会有层次，味道分明，可这三次更换却又不能让热量外泄，中途降温，所以做这样一道菜就非常难得了——从二号位选手的准备工艺来看，他似乎是准备了个独特的蒸笼，中间专门开了个能够快速取环香料的抽拉盒，香料就放在其中，可惜的是，这样一来香料的浓厚度却又不能均匀，羊肉味道也就大相迥异了……

    等到不到十分钟这俩孙子的菜都好了，端上去得到了两个并不算低的分数：

    一号位90分，二号位86分，算得上中规中矩。

    然后，臭豆腐炖猪脚以三号选手的身份上台了，我一听菜名乐了——这丫的菜居然叫做‘牛拉面’，更绝的是我根本没看见牛肉，就连炖汤采用的都只是菌汤——看来这丫的功力不浅，这种简单的菜都敢拿出来参赛！

    四号的菜也算是中规中矩，主要是对于海鲜处理之后做菜，因为臭豆腐炖猪脚的关系我并没有太注意，这里也就不累述了。

    臭豆腐炖猪脚把汤上锅之后立刻展露了自己独树一帜的揉面方式，他并不是纯粹采用的手工揉面，而是另外借助了根七八米长的竹竿，一端固定，他自己则拿着另一端，揉好的面就用竹竿来进行碾压，如此制出的面更加坚韧而具弹性，也能够拉得更长更细。

    等到这家伙开始拉面的时候，我的猜测实现了，他拉出了一碗看着就更龙须酥似的洗面，粗细程度直逼头发丝，放进锅里顿时煮的满树开花美不胜收，略一煮沸就跳到碗里，加上汤头呈递给了评委，当真好评如潮！

    不过也有骨头里挑刺的，当中有个眼镜评委就有些故意哗众取宠道：“你这不是牛拉面吗，牛肉在哪儿？”

    臭豆腐炖猪脚淡然道：“没有牛肉。”

    “那你怎么叫牛拉面——这样不行的啊小伙子，消费者会告你的！”

    “应该不会吧，我又没说谎，”臭豆腐炖猪脚裂开大嘴笑了：“我姓牛，这拉面是我拉的，为什么不能叫牛拉面？”

    众评委顿时哗然，眼镜有点下不来台，忿然道：“就算说得通，但是你欺负了消费者别人也不会再来了啊——这和我们做菜给老百姓吃的观点有所不符吧？”

    臭豆腐炖猪脚诚恳道：“我家店开在旅游区，我也没指望他们再来——就现在的旅游景点来一次够了，谁来两次这不脑子进水了吗？”

    眼镜哑然，其
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