第四十八章 光荣传统（大结局上）(9 / 13)

好。

    方宏擦了擦汗，这是有生以来，做的最艰难的一次，雕刻实在是太耗费心力了。

    另一边的焗蜗牛也成了。

    评委看着这一大盘菜，皱了皱眉头。

    方宏微笑，当年的山泉豆腐也是合餐，不是分装，老外从此得适应这种吃法。

    一个评委夹起鸡片，入口，然后皱起眉头，然后舒展。

    皱起眉头是因为：“这明明是鱼片，为什么菜名叫做鸡片？”

    “这就是鸡片，用独特的手法将食物结构完全打破然后重塑，是中华烹饪的技巧，在其他地方非常少见。”

    鸡片不柴，滑嫩，入口即化，这超出了他们的常识认知范围。

    而一名评委看到远处的食客，才低头：“这雕刻，貌似是可以吃的。”

    几个评委都抬头，发现食客们都在吃颜色一致的片状食物，而这一盘中，没有。

    “这……怎么分……”

    方宏看着评委：“三人手中的伞都是刀具，取下来吧。”

    评委们取下那牙签粗细的伞柄，三个雕塑轰然崩塌，落入水中，成为片状。

    这就是方宏这个雕刻的关键，连刀不断，用伞定住，保持造型，取下伞柄，那一丝链接就不能再保持了，整个散开。

    还记得当年方邵武参加比赛，一道卧佛豆腐，轻轻一敲，外层豆腐匣子全部碎裂，露出卧佛，同样的做法，不过方邵武的材料更难雕刻。

    “原来这雕刻是可以吃的。”

    “精彩，不管味道如何，起码外形上非常精彩，我没有见过这种菜肴。”

    那特么当然，这在国内都是最顶级的，在西方哪儿去找？

    奶汤素烩的特点非常鲜明，鲜、明，就是特点，鲜味浓郁，色彩明亮。

    绝对不能在烹饪中让食物出水过度导致变形，也不能让食物颜色不一致。

    整体都非常明亮。

    评委们分而食之，很快见底，其中一位评委夹起了白色的蛇尾，一脸犹豫，最终还是吃了下去，毕竟那是最后一丁点。

    这边，方宏和帕斯卡也在互相交流，让方宏惊讶的是，帕斯卡的这一道菜做的比上一道菜好。

    “厉害！”

    帕斯卡则是叹气：“翻盘无望。”这道菜没有追分，那就失去机会了。

    “不
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